臨沂市位于北緯36°北方茶樹黃金生產地帶，屬暖溫帶濕潤季風氣候，光照充足、雨量充沛、土壤含有豐富的有機質和礦物質元素，很適宜優質茶的生產。同時，北方茶樹越冬期比南方長1-2個月左右，春季回暖慢，晝夜溫差大，茶芽生長緩慢，非常有利于內含物的積累。北方的氣候條件對茶樹生長產生了巨大影響，茶葉中的茶多酚、氨基酸、維生素等內含物含量明顯高于南方茶葉。
據中國農業科學院茶葉研究所專家測定，“莒南綠茶”茶水浸出物≥38.0%，茶多酚≥14.0%，咖啡堿≥4. 0%，氨基酸綜合≥23.0%，蛋白質≥30.0%。內含物中的兒茶素、氨基酸的含量分別比南方同類茶葉要高出13.7%、5.3%,具有“外型綠潤壯實，香氣栗香濃郁，湯色黃綠明亮，滋味鮮純爽口，葉衣嫩綠明亮”五大獨特品質，被中國茶葉研究所評價為“葉片厚、耐沖泡、香氣高、滋味濃”?；诒狈讲枞~的特質，豌青茶業作為江北茶企，攻堅克難，披荊斬棘研發出福臨白茶，豌青茶業作為北方白茶的中流砥柱，在當地一直流傳著“中國白茶看福鼎，北方白茶看莒南，莒南白茶源豌青”的佳話。
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